Depois de uma longa ausência (garanto que não foi por querer), eis que retorno tão animada quanto antes para nossas “experiências” na cozinha, pois, venhamos e convenhamos, na TV e revistas tudo é super fácil rsrs.
Esses dias estava vendo TV e me deparei com um programa chamado The Delicious Miss Dahl , gente pensa em um programa bom, e para comprovar a eficiência do programa, decidi fazer algumas receitas. Confesso que não foi nada fácil, pois o programa é legendado e para ajudar no site da TV por assinatura, não tem as receitas, então tive que buscar em sites britânicos rsrs. Mas já adianto que ambas receitas foram aprovadas (ao menos foi o que minhas amigas Juliana Delegas e Carlinha falaram)....
Para acompanhar o peixe, fizemos uma salada tipo Ceasar (mas sem croutons) e temperada com o molho do peixe mais alcaparras) e uma sobremesa a base de um delicioso chocolate....
Segue abaixo as receitas com algumas modificações regionais rsrs, espero que gostem...Beijos
Truta com Recheio de Ervas e Cream cheese
Ingredientes:
- 1 Truta inteira, desossada e com pele cortada ao meio (bandas) (usei matrinchã);
- 3 “punhados” (mãos) de amêndoas (ou quanto preferir, como não achamos no dia, usamos castanha do Pará);
- 1 maço de salsa;
- 1 maço de manjericão;
- Raspas e suco de 2 limoes;
- 1 dente de alho sem casca;
- 150 gr de cream cheese;
- sal e azeite a gosto (opinião, coloque pouco azeite)
Preparo:
Bata todos os ingredientes (menos a truta é claro rsrs) em um multiprocessador ou liquidificador ate ficar com a textura de pesto.
Em uma forma anti-aderente, unte com pouquíssima manteiga ou azeite, colouque uma banda da truta com a pele para baixo, passe o molho por todo o peixe (somente na parte da carne, a qual ficou para cima) e cubra com a outra banda do peixe ficando a parte da pela para cima, formando tipo um sanduíche. Amarre as bandas com barbantes e leve ao forno pré aquecido a 200º por 20 a 30 min.
Dicas: como não tinha truta, fiz com matrinchã, e não tinha forma anti aderente, então pra variar grudou tudo, é melhor colocar o peixe sobre uma camada de batatas na hora de assar, assim, não corre o risco de grudar na forma rsrs..
Chocolate com Geléia de Framboesa
Ingredientes:
- 2 c. sopa de açúcar;
- 200 gr de cereja (usei framboesa);
- 1 c. sopa de cherry brandy;
- 290 ml de creme de leite fresco;
- 200 gr de chocolate meio amargo picado;
- 2 gemas;
Preparo:
Dissolva o açúcar em 2 ou 3 colheres de água fervente e coloque em uma vasilha anti aderente em seguida adicione a framboesa, e deixe por aproximadamente 5-8 minutos ou ate as framboesas ficarem macias e a calda se parecer com xarope. Após, tire o recipiente do fogo e adicione do licor (cherry brandy) e reserve.
Derreta o chocolate com o creme de leite em um recipiente em banho Maria, certificando-se de que a água não entre em contato com o chocolate. Uma vez derretido, remova o recipiente do calor e reserve-o. Misture as gemas no chocolate, e mexa ate ficar liso e brilhante.
Em um recipiente como uma xícara de cha, ramekin, ou qualquer outra de sobremesa, coloque uma camada da geléias e framboesa e uma da mistura de chocolate e refrigere por 30 a 60 minutos em seguida por servir...
P.S. não conseguimos esperar os 60 min rsrsrs...
