Filet Mignon da Tia Juju

         



         

         Quem é vivo sempre aparece né...ainda mais quando o assunto é comida rsrs.
Voltando as atividades no fogao, primeiro porque iniciei uma nova dieta (pra variar né) segundo porque estou em uma fase de contenção de gastos rsrs entao o jeito é pilotar o fogão.
          Gosto de receitas simples, faceis e rapidas...quem nao gosta né rsrsrs..essa é receita é da Tia Juju, mãe da minha amiga Nely que como sempre faz coisas divinas e super simples...confesso que o meu resultado nem chegou aos pes do da Tia Juju...mas continuo firme e forte no treino rsrs entao vamos la.....
          obs. Perdao pela qualidade da foto, foi improvisada, nao sabia que iria para o blog rsrsrs



Filet Mignon da tia Juju:

• File Mignon inteiro;
• Temperos (sal, alho, salsa, pimenta do reino, cebola...o da sua preferencia);
• 200 ml de vinho tinto (daqueles baratinhos para cozinhar);
• Cogumelos (eu usei champignon natural mas pode ser o de conserva);
• 1 colher de sopa de amido de milho;    

      Tempere o filé e leve para uma panela (grossa) pré aquecida com um fio de azeite, deixe ele selar todos os lados e va virando de tempos em tempos para nao queimar, mantenha a panela sempre tampada, assim nao secará o suco que sai da carne e que ira ser a base do molho que regara a mesma.
      O ponto da carne fica a escolha de cada um, eu particularmente prefiro mal passada, daquelas que ficam vermelhinhas por dentro.
      Assim que ver que a carne chegou no ponto de sua preferencia, desligue a panela, tire a carne, fatie (nao mto fina e nem mto grossa) e reserve.
     Vamos utilizar a mesma panela juntamente com o suco (caldo) que soltou da carne. Corte uma cebola e adicione os temperos de sua preferencia, assim que a cebola estiver cozida, acrescente o vinho e deixe evaporar o alcool por uns 3-5 minutos e acrescente o cogumelo. Se voce ver que ficou pouco molho, pode acrescentar um pouco mais de agua, juntamente com o amido de milho e deixe incorporar o molho.
     Agora voce quem escolhe o ponto, mais grosso, mais ralo...e vai variando a quantidade de amido de milho e agua....
     Essa é uma receita rapida e super facil de fazer......Bora tentar?????

El Retorno.....

   Oi Gente...ehehhe desculpa a ausencia, mas agora retornei...e em alto nivel, graças a Tia Juju, mãe da minha amiga irmã Nely.  Hoje ela fez uma receita de pintado ao forno, maravilhoso, e olha que eu nem sou fã de peixe hein...infelizmente nao tem foto, mas assim que fizermos novamente a receite, tirarei foto...mas vale a pena fazer, sem falar que é muito pratico e rapido, entao...vamos la pra receita.
Ingredientes:
1 kg pintado em cubos;
1 colher de sopa de azeite (mas tia Juju colocou 1 colher daquelas grande de servir arroz)
1 cebola picada;
1 tomate picado;
1 pct de creme de cebola;
1 vidro leite de coco;
1 copo de requeijao;
1 lata de creme de leite;
Champignon (o quanto goste)
Queijo ralado (o suficiente para cobrir a forma).

Modo de Preparo:
     Em uma panela, frite a cebola no azeite, e apos ela ficar transparente, (assim disse tia Juju), acrescente o tomate picado ate derreter um pouco e em seguida acrescente o leite de coco e o creme de cebola e va mexendo, apos, acrescente o requeijao e continue a mexer por uns 4 minutos, acrescente o creme de leite e o champignon e desligue.
     Em um refratario de vidro, forre o fundo da vasilha com o creme e distribua o file de pintado e cubra com o restante do molho, leve ao forno por 20 minutos e pronto...a maravilha esta no ponto...agora é so servir com um arroz branco e uma linda salada (mas confesso que a salada sobra eheheh)
     Beijos e bom test drive

Domingao......

Como todo domingo é dia santo da preguiça, esse não foi diferente, então estava eu passeando pela net quando......me deparei com receitas de Shitaki, que, com toda sinceridade, é umas das coisas mais perfeitas que Deus inventou.  Então criei coragem e la fui eu para a cozinha no test drive básico, misturando várias receitas e aproveitando o que eu tinha em casa...segue abaixo o resultado, que com toda a modestia...ficou ótimo...

Massa ao molho de Shitake

Ingredientes:
250 g. de macarrão de sua preferência. (eu usei macarrão caseiro para yakissoba)
2 cubos de caldo de carne;(eu havia colocado somente 1...creio que 2 fique melhor)
2 colheres de chá de azeite;
1 colher de chá de gengibre ralado;
2 xícaras chá de água fervente; (usei 1 xic. mas com 2 ficara mais suculento.)
100 gr de cogumelo Shitake cortado em tiras; (eu só tinha o cogumelo chileno seco...mas ficou bom tbem)
½ cenoura cortada em tiras;(da próxima acrescentarei brócolis..hummmm...)
1 colher de chá de shoyo;
2 colheres sopa de saquê; (favor separar logo a quantidade de saque antes que beba toda a garrafa rsrs)
1 colher sopa de amido;
½ xícara de água fria.

Preparo:

- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o gengibre rapidamente;
- Junte a água fervente, o cogumelo e a cenoura.  Cozinhe em fogo médio até ferver.  Esfarele o caldo de carne, misture, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Acrescente o molho shoyo e o saquê (se você ainda não bebeu toda a garrafa né rsrs).  Ferva por 2 minutos.  Reserve.
-  Dissolva o amido de milho na água fria, junte o caldo reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar.

Agora é só servir a massa e colocar o molho por cima...e testar o resultado....